BAGAIMANA ARAH DAN TUJUAN FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN ?

         

         Dunia telah memasuki abad industrialisasi dan informasi. Namun tidak berarti bahwa bidang pertanian dan pangan menjadi tidak penting. Justru bidang ini dituntut untuk lebih efektif dan efisien dalam menyikapi peningkatan populasi manusia, penurunan daya dukung alam, keterbatasan energi dan perubahan global. Perubahan paradigma pertanian harus ditujukan untuk menghemat sumber daya yang makin terbatas.

      Untuk menyikapi pentingnya bidang pangan dalam kehidupan manusia. Diperlukan Sumber Daya Manusia yang mampu memanfaatkan serta mengembangkan teknologi dalam bidang pangan sehingga sumber daya alam yang kita miliki ini bisa dimanfaatkan secara tepat dan efisien. dalam jenjang perkuliahan, terdapat Fakultas Teknologi Pangan yang secara khusus mempelajari hal-hal seperti diatas. 

Nahh..untuk mengetahui lebih lanjut, silakan menyimak penjelasan di bawah!

APAKAH TEKNOLOGI PANGAN ITU?

Teknologi pangan adalah aplikasi dari ilmu pangan untuk sortasi, pengawetan, pemrosesan, pengemasan, distribusi, hingga penggunaan bahan pangan yang aman dan bernutrisi. Dalam teknologi pangan, dipelajari sifat fisis, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Spesialisasinya beragam, diantaranya pemrosesan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan dan sebagainya. (wikipedia)

PROSPEK PEKERJAAN?

1. Wirausaha / Wiraswasta (entrepreneur) bidang industri dan pengolahan pangan.
2. Peneliti atau analis pada lembaga / balai penelitian atau dosen di Perguruan Tinggi atau Lembaga Pendidikan Pelatihan Profesional.
3. Peneliti, quality control, supervisi atau analis pada industri pangan.
4. Konsultan di bidang pangan dan agroindustri.
5. Pengawas gizi.
6. Perencana, perekayasa, praktisi pada industri :

• hasil peternakan : industri pengolahan susu, corned beef, daging kaleng, sosis, nugget, pakan ternak, dll.

• hasil perairan : industri pengalengan dan pengolahan hasil perairan (ikan air tawar, ikan laut seperti sarden/mackerel, tuna, udang, kerang, rumput laut dll).
• hasil tanaman pangan : industri pangan instan, roti/bakery, flour mills dll.
• hasil tanaman perkebunan : industri gula, kopi, teh, coklat, dll.
• hasil tanaman hortikultura : industri pengolahan dan pengawetan buah-sayur.
• produk fermentasi : alkohol, sorbitol, HFS, bir, MSG, makanan tradisional dll.
• produk minuman dan makanan ringan : air kemasan, soft drink, syrup, confectionery, jam & jelly, snack & crackers, pangan ekstruksi dll.
• restoran dan catering (jasa boga).
  
  

KARIER LULUSAN TEKNOLOGI PANGAN?

Prospek untuk seorang ahli Teknologi Pangan baik di dalam negeri maupun di luar negeri sangat menggembirakan. Banyak perusahaan makanan yang ada serta satu sama lain saling bersaing. Setiap produk yang mereka pasarkan harus terus dikembangkan sehingga diminati dan dibutuhkan oleh konsumen. Mereka menggunakan lulusan Teknologi Pangan dalam industri mulai level menengah sampai level manager, bahkan dapat lebih dari itu.

Selain itu banyak lulusan Teknologi Pangan yang mengembangkan karier di instansi pemerintah, pusat-pusat penelitian, lembaga-lembaga pendidikan, perusahaan swasta dan lain-lain.

Selain itu banyak lulusan Teknologi Pangan yang mengembangkan industri pangan secara mandiri atau berwirausaha, dan berhasil dengan baik.

Perusahaan yang melibatkan lulusan Teknologi Pangan antara lain:

• PT Indofood Sukses Makmur
• PT Ultra Jaya Milk
• PT Nestle
• PT Indomilk
• PT Sierad Produce Tbk
• PT Unilever
• PT Ceres
• PT Bogasari
• PT Susu Bendera
• PT Coca Cola
• BMC dan lain-lain

BIDANG PEKERJAAN YANG DITANGANI

Beberapa bidang pekerjaan yang ditangani oleh seorang lulusan Teknologi Pangan

Bidang Produksi

Mengatur jalannya proses produksi bahan makanan pada suatu industri pengolahan makanan sehingga kualitas produk dapat terjamin, efisiens dan menguntungkan.

Bidang Reseach dan Development

Mengadakan penelitian dan pengembangan system pengolahan dan produk untuk improvisasi dan inovatif dengan proses pengolahan yang baik ke arah efisiensi.

Bidang Kontrol Kualitas

Melakukan monitoring dan pengendalian kualitas yang mencakup kebutuhan bahan baku, bahan penolong, bahan pengawet dan produk sesuai dengan kualitas dan keamanan.

Bidang Quality Anssurance

Melakukan pengendalian dan pengontrolan serta merancang spesifikasi bahan-bahan dalam pengolahan, mesin, peralatan dan prosedur pengolahan untuk menjadi mutu dan keamanan produk pangan yang terjamin.

Bidang Rancang Bangun Mesin dan Peralatan Industri Pangan

Melakukan perencanaan dan perancangan mesin, dan peralatan proses pengolahan yang efektif, efisien dan aman swsuai dengan standar kualitas.

Bidang Managemen dan Marketing Produk Pangan

Melakukan pengaturan dan pengendalian serta pembelian dan pemasaran bahan baku, bahan penolong dan produk yang terlibat dalam proses pengolahan makanan.

Program Studi Teknologi Pangan Dipersiapkan untuk mampu:

1. Memperdalam pengetahuan dan apresiasi pada sistem biologi atau pertanian yang digunakan sebagai dasar penerapan teknologi dan keteknikan.
2. Mengidentifikasi dan menganalisis permasalahan teknologi pada pengolahan pangan dan hasil pertanian dan membuat pendekatan untuk upaya pemecahan masalah serta evaluasinya.
3. Merancang sistem dan proses dengan memperhatikan aspek-aspek gizi, ekonomi, sosial dan dampak lingkungannya.
4. Membangun kemampuan berkomunikasi, melakukan pembelajaran secara mandiri dan membangun kerjasama.
5. Membangun Jiwa wirausaha yang mampu untuk mengidentifikasi dan memanfaatkan peluang usaha dan berani mengambil resiko yang didasari pertimbangan keilmuan.
6. Membangun jiwa sosial dan profesionalisme yang bertanggungjawab untuk memecahkan permasalahan teknologi yang akan memberikan manfaat bagi masyarakat luas.