Tinjauan Pengetahuan Kebersihan dan Metode Sanitasi dalam Penerapannya di Warung Angkringan Kecamatan Gedongtengen Daerah Istimewa Yogyakarta

¹⁾        Khoiruddin Z. A. ²⁾ Tara Diso, ³⁾ M. Ali Shodiqi, ⁴⁾ Achsan Taufiq^{, 5)} Rizal D.

Prodi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada

ABSTRAK

      Sanitasi pangan erat kaitannya dengan kebersihan dalam tahap persiapan, pengolahan, penyimpanan serta penyajian makanan. Warung Angkringan merupakan salah satu jenis usaha penjaja makanan yang menyimpan potensi ekonomi besar di Daerah Istimewa Yogyakarta. Sebagai salah satu jenis usaha pelayanan umum yang mengolah dan menyediakan makanan, maka angkringan memiliki potensi yang cukup besar untuk menimbulkan gangguan kesehatan atau penyakit bawaan makanan yang dihasilkannya.